mytaste.se

En favorit - Kokostoscakaka

Tänk er en kladdkaka i långpannan och sen så kokostäcke över. Supergott! Här kommer ett recept som jag provade för första gången till förra söndagen. Den blev omtyckt av många som åt.
 
Ingredienser till kakan:
200 g smör
4 ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
3 dl vetemjöl
 
Ingredienser till kokostäcket
200 g (5-6 dl) kokosflingor
1 dl ljus sirap
2 dl strösocker
1,5 dl grädde
75 g smör
 
Gör så här:

Sätt på ugnen på 200°C. 

Smält smöret. Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 25x35 cm med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker pösigt, använd gärna elvisp. Blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Blanda i vetemjöl och det smälta smöret och rör till en jämn smet. 

Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200°C i 15 minuter. Gör under tiden kokostoscaglasyren i en kastrull. 

Häll kokosflingor, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet. Låt sedan koka upp och låt det sjuda ca 5 minuter. 

När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg.

När kakan svalnat, skär kakan i fyrkanter med en vass kniv.

 
Receptkälla: recepten.se
kaka recept
19 kommentarer

Sockerkaka med brynt smör

Igår bakade jag sockerkaka med brynt smör. Det var första gången jag provade bryna smöret för att det skulle få en karameliserad smak och det blev himla gott. Nu är det min favoritrecept. Sockerkakan blir alldeles knaprig som nybakad, om man inte täcker den med bakduk. Gillar ni mjuka kakor helt igenom kan ni ha bakduk över, föredrar ni knaprigt ha inte bakduk över.
 
Receptet hämtade jag från Arlas hemsida.
 
Ingredienser:
75 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker, eller rivet skal av en halv citron (jag tog lite av varje)
3 dl vetemjöl
1 och en halv tsk bakpulver (jag tog 1 tsk bakpulver och en halv tsk bikarbonat)
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smörj och bröa en form som rymmer ca 1 ½ liter.
3. Bryn smöret i en kastrull på hög värme och rör om tills det blir en brun vätska, häll i mjölken och låt det svalna.
4. Vispa ägg och socker ljust och pösigt, gärna med elvisp.
5. Blanda ner vaniljsocker och mjöl blandat med bakpulver och till sist mjölkblandningen. Rör snabbt ihop till en jämn smet och i formen.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 min.
 
Fakta om bikarbonat: I denna recept kan ni se att jag använde bikarbonat. Bikarbonat kan ersättas mot bakpulver. Det är gammalt sätt att få kakan att resa sig. Har man i för mycket kommer det sjunka in och smaka salt. För att bikarbonat ska fungera ska man ha något surt i smeten, till exempel citron eller fil. Det kan också ta bort surt smak om något produkt har gått ut.
brynt smör sockerkaka
9 kommentarer

Pannkaksfrukost!!

Vem mer här älskar pannkakor? Älskar pannkakor till frukost när man har en ledig dag hemma. Den här morgonen gjorde jag pannkakor med jäst. Då brukar de resa sig och bli tjockare. Har ju testat ha bakpulver i förut för att få amerkanska pannakor men har inte lyckats, därför kör den här varianten som är lettisk. Man kan äta dem med sylt eller gräddfil till. Jättegott!
 
För övrigt vaknade jag med klart huvud idag. Så har redan börjat skriva upp mina nyårslöften inför 2017... tala om tidigt. trevlig helg!
frukost pannkakor med jäst
10 kommentarer