mytaste.se

Sockerkaka med brynt smör

Igår bakade jag sockerkaka med brynt smör. Det var första gången jag provade bryna smöret för att det skulle få en karameliserad smak och det blev himla gott. Nu är det min favoritrecept. Sockerkakan blir alldeles knaprig som nybakad, om man inte täcker den med bakduk. Gillar ni mjuka kakor helt igenom kan ni ha bakduk över, föredrar ni knaprigt ha inte bakduk över.
 
Receptet hämtade jag från Arlas hemsida.
 
Ingredienser:
75 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker, eller rivet skal av en halv citron (jag tog lite av varje)
3 dl vetemjöl
1 och en halv tsk bakpulver (jag tog 1 tsk bakpulver och en halv tsk bikarbonat)
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smörj och bröa en form som rymmer ca 1 ½ liter.
3. Bryn smöret i en kastrull på hög värme och rör om tills det blir en brun vätska, häll i mjölken och låt det svalna.
4. Vispa ägg och socker ljust och pösigt, gärna med elvisp.
5. Blanda ner vaniljsocker och mjöl blandat med bakpulver och till sist mjölkblandningen. Rör snabbt ihop till en jämn smet och i formen.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 min.
 
Fakta om bikarbonat: I denna recept kan ni se att jag använde bikarbonat. Bikarbonat kan ersättas mot bakpulver. Det är gammalt sätt att få kakan att resa sig. Har man i för mycket kommer det sjunka in och smaka salt. För att bikarbonat ska fungera ska man ha något surt i smeten, till exempel citron eller fil. Det kan också ta bort surt smak om något produkt har gått ut.
brynt smör sockerkaka
9 kommentarer

Pannkaksfrukost!!

Vem mer här älskar pannkakor? Älskar pannkakor till frukost när man har en ledig dag hemma. Den här morgonen gjorde jag pannkakor med jäst. Då brukar de resa sig och bli tjockare. Har ju testat ha bakpulver i förut för att få amerkanska pannakor men har inte lyckats, därför kör den här varianten som är lettisk. Man kan äta dem med sylt eller gräddfil till. Jättegott!
 
För övrigt vaknade jag med klart huvud idag. Så har redan börjat skriva upp mina nyårslöften inför 2017... tala om tidigt. trevlig helg!
frukost pannkakor med jäst
10 kommentarer

Jag bakade

Jag bakade och sen redigerade jag bilderna också, oho, och ni trodde att jag skulle komma med recept men nej, inte denna gång faktiskt. Recept på bullarna finns lite överallt på google och dem andra gjorde jag utan recept. När och om jag har utvecklat detta recept kommer jag så klart lägga upp. De små bakelserna är hur som helst gjorda på pajbotten, kondenserad mjölk och visprgrädde - det är mäng av ingeredienserna som är osäkert.
 
Ibland känner jag mig fortfarande som ett litet barn som sitter i sandlådan och bakar kakor av sand, nu är det inte sand dock. Experiementerar så klart.
bakelser lussebulle minipajer
21 kommentarer